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La sauteuse en poterie noire La Chamba conçue à la main par des artisans en Colombie est l’ustensile parfait pour réaliser des cuissons à basse température, grande tendance culinaire du moment. Les saveurs sont préservées au maximum, aucune huile n’est nécessaire, les aliments cuisinés dans l’argile sont beaucoup plus faibles en matière grasse et donc forcément beaucoup… plus sains.
La sauteuse La Chamba ne sera pas seulement élégante sur votre table, elle sera également très robuste et durera de nombreuses années avec une utilisation et un soin appropriés.
Rien n’a changé depuis la conquête des espagnols en Colombie, les artisans actuels de La Chamba restent les indiens Pijaos, reconnus par les anthropologues comme étant les plus talentueux potiers d’Amérique du sud. Les artisans s’approvisionnent en argile sur les rives du Rio Magdalena qui longe la région de Tolima, au sud de Bogotá. Une fois l’objet moulé dans sa forme souhaitée, il est séché au soleil pendant plus d’un mois avant d’être poli avec des pierres semi-précieuses puis placé dans un four avoisinant les 850°C. Vient ensuite le processus très spécial de “fumage” utilisant une combinaison d’épices locales séchées. C’est cette dernière étape qui donne à la poterie noire de La Chamba sa solidité et sa couleur noire si emblématique.
A mixer à l’infini avec le reste de la collection : plats, bols, saladiers…
Matière : terre cuite noire 100% argile alimentaire, sans plomb et sans vernis artificiels
Collection : La Chamba
Dimensions : L30 x D21 x H6 cm environ
Les qualités de cette poterie sont comparables à celles de la fonte. La sauteuse s’utilise sur tous types de feux, directement sur la flamme, sur plaques à gaz, plaques électriques, plaques vitrocéramiques, mais aussi dans les fours traditionnels, les fours à pain, sur les barbecues et même dans les cheminées. Seule la cuisson sur plaques à induction est incompatible.
L’argile n’aimant pas les changements brusques de températures, il est primordial de faire monter la température doucement pour éviter les chocs thermiques. Lors de la première utilisation de votre cocotte, lavez-la bien, remplissez-la à moitié d’eau, puis placez-la dans votre four (à gaz ou à chaleur tournante) pendant une trentaine de minutes à 200°C. Cela permettra à l’argile de devenir plus robuste à chaque fois que votre cocotte sera exposée à de très fortes chaleurs.
Chaque pièce étant réalisée de façon artisanale, le charme du fait-main lui apporte un aspect irrégulier qui la rend unique.
Le lave-vaisselle est autorisé mais est toutefois vivement déconseillé.
Produit écoresponsable, issu de petites coopératives locales de l’a région de Tolima respectant les principes du commerce équitable.
Laque traditionnelle, Vietnam
Verre recyclé, Syrie
Authentic-Bazar signe aussi sa propre collection au fil de ses découvertes, inspirations et rencontres avec les artisans au détour d’un voyage. Là, c’est en Égypte que l’équipe a découvert le travail de l’albâtre, cette roche si particulière dont les veines miel et ambres offrent une luminosité unique.
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