À partir de 144,00 €
La sauteuse ronde avec couvercle La Chamba en poterie noire est conçue à la main par des artisans en Colombie.
C’est l’ustensile parfait pour réaliser des cuissons près de la flamme (rôtis par exemple) à basse température, grande tendance culinaire du moment. Les aliments préparés dans les cocottes ou sauteuse La Chamba perdent peu d’humidité car sont entourés de vapeur ; les saveurs sont bien mieux préservées. Aucune matière grasse n’est nécessaire avec cette cocotte, les aliments préparés dans l’argile sont beaucoup plus faibles en matière grasse et donc forcément beaucoup… plus “healthy”.
Non seulement élégante sur une table, la sauteuse La Chamba aux jolies proportions, est également très robuste et durera de nombreuses années avec une utilisation et un soin appropriés.
Rien n’a changé depuis la conquête des espagnols en Colombie, les artisans actuels de La Chamba restent les indiens Pijaos, reconnus par les anthropologues comme étant les plus talentueux potiers d’Amérique du sud. Les artisans s’approvisionnent en argile sur les rives du Rio Magdalena qui longe la région de Tolima, au sud de Bogotá. Une fois l’objet moulé dans sa forme souhaitée, il est séché au soleil pendant plus d’un mois avant d’être poli avec des pierres semi-précieuses puis placé dans un four avoisinant les 850°C. Vient ensuite le processus très spécial de “fumage” utilisant une combinaison d’épices locales séchées. C’est cette dernière étape qui donne à la poterie noire de La Chamba sa solidité et sa couleur noire si emblématique.
A mixer à l’infini avec le reste de la collection La Chamba (plats, bols, saladiers, mugs…)
Matière : argile alimentaire (garantie sans plomb et sans vernis artificiels)
Disponible en 2 dimensions :
Les qualités de cette poterie de Colombie sont comparables à celles de la fonte. S’utilise sur tous feux, directement sur plaques à gaz, plaques électriques, plaques vitro-céramiques mais aussi dans les fours traditionnels et même les cheminées.
Pour une cuisson sur plaques à induction, un disque de conduction, que l’on trouve facilement dans le commerce, est impératif.
Lave-vaisselle vivement déconseillé
Ne jamais utiliser d’éponges métalliques et de couverts en métal qui endommageraient la matière sur le long terme.
L’argile n’aimant pas les changements brusques de températures, il est primordial de faire monter la température doucement pour éviter tout choc thermique. Il est également important de ne pas plonger votre sauteuse sous l’eau froide si elle n’est pas à température ambiante. Lors de sa première utilisation à couvercle, lavez votre sauteuse, remplissez-la aux trois quarts d’eau, puis placez-la dans votre four pendant une trentaine de minutes à 200°C environ. Cela permet à l’argile de devenir plus robuste chaque fois que votre sauteuse sera exposée à de fortes chaleurs.
Les éventuelles légères imperfections et éclats dans la matière ne sont pas défauts, bien au contraire ils participent au charme de cet objet conçu à la main de façon artisanale.
Livraison à domicile uniquement
100% lin lavé, France
Poterie noire, Colombie
45,00 € Ajouter au panierLaque traditionnelle, Vietnam
Authentic-Bazar signe aussi sa propre collection au fil de ses découvertes, inspirations et rencontres avec les artisans au détour d’un voyage. Là, c’est en Égypte que l’équipe a découvert le travail de l’albâtre, cette roche si particulière dont les veines miel et ambres offrent une luminosité unique.
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