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Cocotte ovale, La Chamba

Poterie noire, Colombie

À partir de 98,00 €

Tailles

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Description

La cocotte ovale en poterie noire La Chamba, disponible en 3 tailles, est confectionnée à la main en Colombie par des artisans de talent.

Les qualités de cette poterie noire endémique sont comparables à celles de la fonte. En plus d’y apporter une atmosphère brute et chaleureuse à votre cuisine et votre table, les aliments préparés dans la poterie noire La Chamba perdent peu d’humidité car sont entourés de vapeur ; les saveurs sont préservées au maximum.

Aucune huile n’est nécessaire avec cette cocotte, les aliments préparés dans l’argile sont beaucoup plus faibles en matière grasse et donc forcément beaucoup… plus “healthy”.

Rien n’a changé depuis la conquête des espagnols en Colombie, les artisans actuels du village de La Chamba restent les indiens Pijaos, reconnus par les anthropologues comme étant les plus talentueux potiers d’Amérique du sud. Les artisans s’approvisionnent en argile sur les rives du Rio Magdalena qui longe la région de Tolima, au sud de Bogotá. Une fois la cocotte moulée dans sa forme souhaitée, elle est séché au soleil pendant plus d’un mois avant d’être poli avec des pierres semi-précieuses puis placée dans un four avoisinant les 850°C pour sa cuisson finale. Vient ensuite le processus très spécial de l’enfumage, utilisant une combinaison d’épices locales séchées naturelles. C’est cette étape qui donne à cette poterie sa solidité et sa couleur noire si emblématique.

A mixer à l’infini avec les plats, saladiers, assiettes, bols et mugs de la même collection La Chamba, disponibles sur notre e-shop.

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CARACTÉRISTIQUES

Matière : argile alimentaire garantie sans plomb et sans vernis artificiels

Cocotte ovale déclinée en 3 tailles :

Petit modèle : L31 x D23 x H14 cm (avec anses et couvercle) – pour 2 à 3 personnes
Moyen modèle : L33 x D25 x H14 cm (avec anses et couvercle) – pour 3 à 5 personnes
Grand modèle (XXL) : L39 x D31 x H14 cm (avec anses et couvercle) – pour 5 à 8 personnes

Le fond de ces cocottes est plat. Elles sont donc parfaitement stables une fois posée.

S’utilise sur tous les feux (plaques à gaz, plaques électriques, plaques vitrocéramiques) mais aussi dans les fours traditionnels ou les cheminées. Pour la cuisson sur plaque à induction, l’utilisation d’un disque adaptateur, disponible dans le commerce, est impératif afin d’y créer la conduction nécessaire.

Lave-vaisselle vivement déconseillé

Ne pas utiliser d’éponges métalliques et de couverts en métal qui provoquent des rayures dans la matière.

L’argile n’aimant pas les changements brusques de températures, il est primordial de faire monter la température doucement pour éviter un choc thermique.

Avant la première utilisation, nettoyez votre cocotte puis remplissez la aux 3/4 d’eau puis placez-la au four pendant une trentaine de minutes à 200°C environ. Le couvercle sera à plonger dans un plat à part, en utilisant le même processus de préparation.

Les éventuelles légers éclats dans la matière ne sont pas défauts, bien au contraire ils participent au charme de cet objet conçu à la main de façon artisanale.

Livraison à domicile uniquement

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Mix & Match...

Le mood Authentic

Authentic-Bazar signe aussi sa propre collection au fil de ses découvertes, inspirations et rencontres avec les artisans au détour d’un voyage. Là, c’est en Égypte que l’équipe a découvert le travail de l’albâtre, cette roche si particulière dont les veines miel et ambres offrent une luminosité unique.