La pêche au cormoran a subsisté dans certaines régions reculées de Chine. Le cormoran, oiseau plongeur, est dressé par le pêcheur pour plonger sous l’eau et rapporter le poisson à son maître. Restant quand même en partie sauvage, le cormoran est attaché au pied du pêcheur et au radeau par une corde qui lui ferme également la gorge afin qu’il n’avale que les poissons qu’il redonne au pêcheur. C’est à la tombée de la nuit, dans un décor magnifique où montagnes en pain de sucre et étendues d’eau parsèment le paysage, que la pêche au cormoran est pratiquée. Une fois le cormoran sous l’eau, il se fit à la lumière de la lanterne qui se trouve à la proue du radeau en bambou pour trouver son chemin.